ନମସ୍କାର ଦର୍ଶକ ବନ୍ଧୁ! ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ପାଇଁ ଲାଉ କେତେ ହିତକର ତାହା ଆମେ ସମସ୍ତେ ଜାଣୁ, କିନ୍ତୁ ଅନେକ ସମୟରେ ପିଲାମାନେ ଲାଉ ତରକାରୀ ଖାଇବାକୁ ପସନ୍ଦ କରନ୍ତି ନାହିଁ। ଆଜି ଆମେ ଆପଣଙ୍କ ପାଇଁ ନେଇ ଆସିଛୁ ଲାଉରେ ପ୍ରସ୍ତୁତ ଏକ ସୁଆଦିଆ ଜଳଖିଆ, ଯାହା ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟକର ହେବା ସହିତ ସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣ ନିରାମିଷ ଅଟେ।
ଆବଶ୍ୟକୀୟ ସାମଗ୍ରୀ: ଏଥିପାଇଁ ଆମକୁ ଦରକାର କୋରା ହୋଇଥିବା ଲାଉ, ଚାଉଳ ଗୁଣ୍ଡ କିମ୍ବା ସୁଜି, କଟା ହୋଇଥିବା କଞ୍ଚା ଲଙ୍କା, ଅଦା ଛେଚା, ଭୃସଙ୍ଗ ପତ୍ର, ଜିରା, ହଳଦୀ ଏବଂ ସ୍ୱାଦ ଅନୁସାରେ ଲୁଣ।
ପ୍ରସ୍ତୁତି ପ୍ରଣାଳୀ: ୧. ପ୍ରଥମେ ଏକ ପାତ୍ରରେ କୋରା ଲାଉକୁ ନେଇ ସେଥିରେ ଚାଉଳ ଗୁଣ୍ଡ ବା ସୁଜି ମିଶାନ୍ତୁ
୨. ଏବେ ସେଥିରେ ଅଦା, କଞ୍ଚା ଲଙ୍କା, ଜିରା ଏବଂ କଟା ଧନିଆ ପତ୍ର ପକାଇ ଭଲଭାବେ ଗୋଳାଇ ଦିଅନ୍ତୁ। ମନେରଖନ୍ତୁ, ଲାଉରୁ ପାଣି ବାହାରୁଥିବାରୁ ଏଥିରେ ଅଧିକ ପାଣି ଦେବାର ଆବଶ୍ୟକତା ନାହିଁ।
୩. ଏକ ପ୍ୟାନରେ ଅଳ୍ପ ତେଲ ଗରମ କରି ଏହି ମିଶ୍ରଣକୁ ଛୋଟ ଛୋଟ ଚକୁଳି ଆକାରରେ ପକାନ୍ତୁ।
୪. ଦୁଇ ପାର୍ଶ୍ୱକୁ ଭଲ ଭାବେ ଲାଲ୍ ହେବା ଯାଏଁ ସେକି ଦିଅନ୍ତୁ।
ଉପସଂହାର: ବର୍ତ୍ତମାନ ପ୍ରସ୍ତୁତ ହୋଇଗଲା ଆପଣଙ୍କର ଗରମା ଗରମ “ଲାଉ ଜଳଖିଆ”। ଏହାକୁ ଆପଣ ଚଟଣି କିମ୍ବା ଦହି ସହିତ ପରିବେଷଣ କରିପାରିବେ। ଏହା କେବଳ ପାଟିକୁ ସୁଆଦିଆ ନୁହେଁ, ବରଂ ହଜମ ପାଇଁ ମଧ୍ୟ ବହୁତ ଭଲ। ଏହି ପୁଷ୍ଟିକର ରେସିପିକୁ ନିଶ୍ଚୟ ଘରେ ଟ୍ରାଏ କରନ୍ତୁ ଏବଂ ଆମକୁ କମେଣ୍ଟରେ ଜଣାନ୍ତୁ।
