ବ୍ୟସ୍ତବହୁଳ ଜୀବନରେ ସକାଳ ସମୟରେ କମ୍ ସମୟ ମଧ୍ୟରେ ଏକ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟକର ଜଳଖିଆ ପ୍ରସ୍ତୁତ କରିବା ସମସ୍ତଙ୍କ ପାଇଁ ଏକ ବଡ଼ ଚ୍ୟାଲେଞ୍ଜ। ଯଦି ଆପଣ ସେହି ସମାନ ଉପମା ବା ସୁଜି ଜଳଖିଆ ଖାଇ ବିରକ୍ତ ହୋଇଗଲେଣି, ତେବେ ଆଜି ହିଁ ଘରେ ସହଜରେ ବନାନ୍ତୁ ପୋଷକତତ୍ତ୍ୱରେ ଭରପୂର “ବିଟ୍ରୁଟ୍ ଚିଲା” କିମ୍ବା “ବିଟ୍ରୁଟ୍ ପୁରି/ପରଟା”। ଏହା କେବଳ ସ୍ବାଦିଷ୍ଟ ନୁହେଁ, ବରଂ ଶରୀରରେ ରକ୍ତହୀନତା ଦୂର କରିବା ସହ ରୋଗ ପ୍ରତିରୋଧକ ଶକ୍ତି ବଢ଼ାଇବାରେ ସାହାଯ୍ୟ କରିଥାଏ।
ଆବଶ୍ୟକ ସାମଗ୍ରୀ:
- କୋରା ବିଟ୍ରୁଟ୍ – ୧ କପ୍
- ଚାଉଳ ଚୂନା କିମ୍ବା ସୁଜି – ୧ କପ୍
- ଦହି – ୧/୪ କପ୍
- କଟା ପିଆଜ, କଞ୍ଚା ଲଙ୍କା, ଗୋଲମରିଚ ଗୁଣ୍ଡ ଏବଂ ସ୍ୱାଦ ଅନୁସାରେ ଲୁଣ।
ପ୍ରସ୍ତୁତି ପ୍ରଣାଳୀ: ପ୍ରଥମେ ଏକ ପାତ୍ରରେ ସୁଜି ବା ଚାଉଳ ଚୂନା, ଦହି ଏବଂ କୋରା ବିଟ୍ରୁଟ୍କୁ ଭଲଭାବେ ମିଶାଇ ଦିଅନ୍ତୁ। ଏଥିରେ ଅଳ୍ପ ପାଣି ଦେଇ ଏକ ମାଧ୍ୟମ ଘୋଳ (Batter) ପ୍ରସ୍ତୁତ କରନ୍ତୁ। ଏବେ ଏହି ମିଶ୍ରଣରେ କଟା ପିଆଜ, ଲଙ୍କା, ଗୋଲମରିଚ ଗୁଣ୍ଡ ଓ ଲୁଣ ପକାଇ ୫ ମିନିଟ୍ ରଖିଦିଅନ୍ତୁ।
ଶେଷରେ ଗ୍ୟାସ୍ରେ ଏକ ଅଣ-ଚଟାଣ ତାୱା (Non-stick tawa) ଗରମ କରି ସେଥିରେ ସାମାନ୍ୟ ତେଲ ବା ଘିଅ ଲଗାଇ ଏହି ଘୋଳକୁ ଦୋସା ଭଳି ପତଳା କରି ପତେଇ ଦିଅନ୍ତୁ। ଦୁଇ ପାର୍ଶ୍ୱକୁ ଭଲ ଭାବେ ସେକି ଦେଲେ ପ୍ରସ୍ତୁତ ହୋଇଯିବ ଗରମାଗରମ ହେଲ୍ଦି ବିଟ୍ରୁଟ୍ ଜଳଖିଆ।
ଏହାକୁ ଆପଣ ପୁଦିନା ଚଟଣି କିମ୍ବା ଦହି ସହ ସକାଳେ କିମ୍ବା ପିଲାଙ୍କ ସ୍କୁଲ ଟିଫିନ୍ରେ ଦେଇପାରିବେ। ଏହାକୁ ଖାଇବାକୁ ପିଲାମାନେ ମଧ୍ୟ ବେଶ୍ ପସନ୍ଦ କରିବେ।
